про пудинг

[la_parisien]

Поскольку пудинги готовят только на водяной бане, я их никогда и не пробовала. Вчера решила сделать (ведь пароварка - это практически и есть водяная баня). Выбрала совсем простой, под гордым названием Чизкейк. Творог (250 гр) растереть с мукой (четверть стакана) и разрыхлителем (половина чайной ложечки) , смешать с растертыми маслом (75 гр), желтками (3) и сахаром (2-3 ложки, на глаз), а потом все это перемешать со взбитыми белками (3). Варилось не долго, минут 50 :). Но самое главное - это вкус: чизкейк напоминал весьма отдаленно, а вот манник - вполне определенно. Хотя такого манника я не встречала - очень нежный (это, похоже, главная черта таких десертов на пару), полувоздушный (хотя по доставании из пароварки они и оседают прямо на глазах). Может, это и есть вкус настоящего пудинга? Если так, то пудинги будут моей любимой едой :)

Comments

[la-parisien.livejournal.com]

Хороший совет, в следующий раз попробую воспользоваться :). Про овощи обязательно напишу. Делал пару блюд. Особенно хороша там картошка, просто картошка молодая. Это нечто! И совсем не разваривается, я за это картошку варить не люблю, она может в кашу превратиться, теряет она целостность. А тут - нет. Просто кайф! И баклажаны хорошо делать. Пластики не жарить в масле, а в пароварке готовить. И чесночком с бальзамическим уксусом и кинзой поливать...